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给男朋友的生日蛋糕怎么做

作者: 初霁日期: 2020-02-13 16:28:57阅读 1149

    我们上次说了生日蛋糕祝福语写什么有创意,但是其实最有心意的生日蛋糕倒也不在于上面的祝福语,而是自己亲自动手制作,所以我们今天就来看看给男朋友的生日蛋糕怎么做吧!

     

    一、给男朋友的生日蛋糕怎么做

     

    今天分享的是适合新手的简单生日蛋糕的制作,不用抹面,没有华丽的外形,堪称“傻瓜版”蛋糕,很多朋友在学会戚风蛋糕后,都有小心思想做一次奶油蛋糕,那么今天小编将随你一步一步解开奶油蛋糕神秘的一面,学习包含工具的准备,蛋糕的组装,淡奶油的打发,水果的选用等。


    △图片来源于搜狐-保定小蛋糕


    对于大部分的烘焙初学者来说,买一个烤箱是第一步,能自己烤一个戚风是第二步,自己亲手制作一个充满心意的生日蛋糕是第三步!最后在亲朋聚餐时端出来,那种满足感再好不过了!但是没有经验,也怕浪费这么贵的材料,怎么办?

     

    【话不多说,直接切入主题吧!】

     

    做一个生日蛋糕首先需要(硬件)准备的是:刮刀一把,打蛋器,什么?竟然只用两种吗?对!这款蛋糕就是这么随意!那么材料需要什么呢?需要戚风蛋糕,淡奶油,白糖,水果。那么准备好这些材料后就可以做蛋糕啦~


     △图片来源于搜狐-保定小蛋糕


    1、切水果

    水果在选用时,要用水分少的,像是西瓜,不要用,因为水分太大,用它夹心会使成品严重变形,在我国习惯用水果夹心,而在欧洲国家是很少用新鲜水果的,他们普遍用酱做夹心,从而变幻出不同的口味。

     

    在我国用水果做夹心,一般烘焙师会选择口味甜,比较干的水果,如:芒果,草莓这样不但能保持外形不塌陷,也会使蛋糕吃起来香甜,水果切的时候切成1cm大小的水果丁,如果放置时间过长,需要放到盆中包好保鲜膜防止氧化。


     △图片来源于搜狐-保定小蛋糕


    2、分割蛋糕片

    均匀的分成3片.蛋糕片用分割器将蛋糕切2刀,如果没有分割器,那么可以用尺子量出距离,用牙签插入蛋糕做标记,按标记来切蛋糕,不过这种常用工具,像是锯齿刀,分割器能买还是买一个吧,以后方便!切起来也整齐,尤其是做裸蛋糕的时候,需要很整齐的边缘!


     △图片来源于搜狐-保定小蛋糕


    3、打淡奶油

    这个对于初学者又有点技术了,不过没有关系,随小编一步一步来,首先淡奶油要在专业的烘焙用品店才能买到,一般用安佳,铁塔,蓝风车,总统最多。

     

    ● 打发温度

     

    买回来的淡奶油不要当下用,先放进冰箱冷藏,冷藏后的淡奶油容易打发,稳定性好,淡奶油在整个蛋糕制作中起到关键的作用,也是非常娇滴滴的。

     

    首先是温度:淡奶油的合适的打发温度是7℃~10℃之间,这个温度打出来的淡奶油不易化,整个过程尽量维持这个温度。


     △图片来源于搜狐-保定小蛋糕


    ● 打发状态

    将干净的盆,要求盆内干燥、无油无水,淡奶油倒入盆中,按蛋糕的大小,今天的这款是8寸,需要倒入400g淡奶油,40g白砂糖,打蛋器高速电动打发,起纹路后,变低档,打至8分发即可,8分发的状态是提起打蛋器,盆中奶油纹路清晰,打蛋头上的奶油呈三角状不弯钩不滴落。


     △图片来源于搜狐-保定小蛋糕


    4、蛋糕组装


    蛋糕片+抹奶油+铺水果+抹奶油+压上蛋糕

     

    ● 蛋糕片放底托上,抹上一层淡奶油,铺上喜欢的水果,用刮刀刮平,刮到漏出水果面儿,再铺上第二层蛋糕片。

     

    ● 顶部和边缘的奶油用刮刀刮平,有抹刀就用抹刀,找顺手的工具来。

     

    ● 蛋糕边缘涂点奶油,小编是用裱花嘴挤的,你可以直接用裱花袋或者用油纸弯一个“漏斗”的形状,剪开口,挤一下,目的是为了下一步放花环装饰的时候能固定住。


     △图片来源于搜狐-保定小蛋糕


    5、表面装饰

     

    表面可以按喜好装饰一下,也可以自由发挥,没有材料的话,可以铺一层满满的水果。


    △图片来源于搜狐-保定小蛋糕


     △图片来源于搜狐-保定小蛋糕


    生日蛋糕做好后一定要放进冰箱冷藏哦,因为咱们用的淡奶油非常娇贵,很容易化的!


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    *内容来源于搜狐-保定小蛋糕

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